⚡ Vitamina B12: La Chispa de la Energía que no Debes Subestimar
10 de noviembre de 2025
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En un mundo saturado de productos ultraprocesados y consejos nutricionales contradictorios, la respuesta a nuestra salud a menudo no está en el futuro, sino en nuestro pasado.
La Alimentación Ancestral no se trata de imitar literalmente a los cavernícolas, sino de entender la biología humana. Se trata de comer los alimentos para los que nuestro cuerpo evolucionó durante millones de años, priorizando la calidad y la conexión con la naturaleza.
Si buscas recuperar tu energía, mejorar tu digestión y prevenir enfermedades crónicas, estos 10 principios básicos son tu hoja de ruta para retomar el control de tu salud.
No todos los alimentos son iguales. La base de la salud es elegir alimentos con alta densidad nutricional. Prioriza ingredientes frescos, locales y de temporada. Un huevo de gallina criada en libertad o una verdura orgánica de estación te aportan vitaminas, minerales y fitonutrientes que ningún producto empaquetado puede igualar.
La proteína es el bloque constructor de nuestro cuerpo, esencial para la masa muscular, la saciedad y la función hormonal. No existe una cantidad única para todos; ajusta tu ingesta según tu nivel de actividad física, edad y objetivos de salud. Incluye fuentes de calidad en cada comida, como carnes de pasto, pescados salvajes, huevos o vísceras.
Durante décadas nos dijeron que las grasas eran el enemigo, pero son una fuente de energía vital y necesarias para absorber vitaminas (A, D, E, K) y proteger nuestro cerebro.
La monotonía nutricional puede llevar a carencias. Nuestros ancestros comían una amplia variedad de plantas y animales según la estación. Rota tus fuentes de proteínas y verduras. Diferentes colores en tu plato significan diferentes antioxidantes y un mayor estímulo para una microbiota intestinal diversa y saludable.
La herramienta de salud más poderosa que tienes es tu propia cocina. Al preparar tus alimentos desde cero, te aseguras de eliminar los tres jinetes del apocalipsis moderno: aditivos químicos, azúcares ocultos y aceites industriales. Cocinar es un acto de amor propio y la mejor inversión en tu salud a largo plazo.
El consumo excesivo de azúcar es uno de los mayores impulsores de la enfermedad moderna. Es altamente inflamatorio, favorece el daño oxidativo (precursor de enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro), y altera tu metabolismo, promoviendo el aumento de grasa corporal. Lee las etiquetas: el azúcar se esconde bajo docenas de nombres diferentes.
Nuestros ancestros conservaban los alimentos mediante la fermentación, sin saber que estaban creando potentes probióticos. Alimentos como el chucrut, kimchi, kéfir o kombucha son esenciales para repoblar tu intestino con bacterias benéficas, mejorando la digestión y fortaleciendo tu sistema inmunológico.
Parece obvio, pero a menudo lo olvidamos. El agua es esencial para digerir y absorber nutrientes, transportar oxígeno, mantener el correcto funcionamiento celular y permitir que tus riñones e hígado eliminen toxinas eficazmente. Bebe agua filtrada de calidad a lo largo del día.
Olvida la pirámide nutricional tradicional. Un plato ancestral equilibrado no se basa en cereales, sino en una buena porción de proteína de calidad, acompañada de abundantes vegetales (fibra y micronutrientes) y una fuente de grasa saludable para asegurar la saciedad y la energía estable.
La digestión comienza en el cerebro, no en el estómago. En nuestra vida acelerada, solemos comer con prisa y distraídos. Dedícate tiempo para tu alimentación: siéntate, mastica bien cada bocado, saborea la comida y agradece. Comer en un estado de calma mejora drásticamente la digestión y tu relación con la comida.
Adoptar una alimentación ancestral no tiene por qué ser perfecto desde el día uno. Empieza por elegir uno o dos de estos principios y aplícalos esta semana. Pequeños cambios sostenibles generan grandes resultados en tu bienestar.
Tu cuerpo tiene una capacidad increíble para sanar cuando le das los insumos correctos.
Con cariño, Doc. Caro
